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位於法拉盛北方大道上CAFE DE CUPPING精品咖啡館，日前在其咖啡館內舉辦一場別開生面的咖啡杯測講座，由本身為認証的專業杯測師店主人黃先生負責主講，他選擇南美，亞洲和非洲等四種咖啡豆研磨成粉，先聞豆品香氣，再用熱水將其香味物質萃取出來，教學員們使用杯測欣賞飲品的味道和口感，學員們反應熱烈，結束後自行挑選適合自己口味的咖啡豆回家。
黃先生來自韓國，也是紐約咖啡生豆供應商，自家咖啡館的咖啡豆由他把債務整合 推薦銀行關，全部來自前一天工廠烘焙出爐，品質和新鮮度堪稱第一。館內除提供各國精品咖啡和花式咖啡，也販售新鮮咖啡豆。他表示，咖啡豆跟食物一樣，只要有一顆不新鮮的豆子混雜其中，就有可能影響到沖煮後整杯咖啡的風味，所以「新鮮度」無不為大眾所在意的第一要件。新鮮烘焙的淺焙豆外表乾燥無油；而深烘焙的豆子表面則為油亮，所以油的問題，會與烘培深淺、存放時間都有所關連。選購咖啡豆時，外表有油、沒油可做為一項判斷新鮮度的「參考指標」，但並非絕對。
建議從以下簡單的方法來判斷：1. 產品包裝上清楚標示「烘焙日期」：咖啡生豆經烘焙後二~七天，味道和香氣會達到頂點，這是咖啡好喝的最大關鍵！在烘焙日期一週以內的產品都擁有最佳賞味期，這時不論是豆子本身或是沖煮風味都在最佳狀態，相對地，保存期限反而不是重點。2. 有「單向排氣閥」設計的包裝袋為佳：剛烘焙好的咖啡豆會釋放出二氧化碳，單向排氣閥的設計可使這些氣體順利排出，減少咖啡豆與空氣的接觸來延長保存時間，維持新鮮度。購買時可輕壓咖啡豆袋，試聞擠出來的氣體味道，是否有著濃郁的咖啡香氣。3. 務必選擇信譽良好的咖啡品牌、強調新鮮烘焙的咖啡商做選購：看得到的新鮮，勝過千言萬語！
CAFE DE CUPPING精品咖啡館地址：150-17 Northern Blvd, Flushing, NY 11354。
營業時間：台中小額借款周一至五上午8時至下午10時；周六日上午９時至下午1０時。
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